Nasi Ayam Hainan

Nasi

1 cawan beras Jasmine
bawang putih dan halia (dimayang halus)
mentega secukupnya
1 ketul kiub ayam
air secukupnya

1. Bersihkan beras dan toskan air.
2. Panaskan mentega dan tumiskan bawang putih serta halia hingga naik bau dan sedikit kekuningan.
3. Masukkan beras dan tumis sekali hingga beras warna kekuningan..kacau rata.
4. Masukkan air secukupnya dan kiub ayam.
5. Masak nasi seperti biasa.

Ayam Sos Tiram

1/2 kg ayam (dipotong)
Sos tiram
Kicap cair
Garam
Serbuk lada hitam
Minyak zaitun

1. Campur semua bahan dan perapkan selama 1 jam.
2. Masukkan dlm microwave. Gunakan button 'High' dan masak kira-kira 3 minit. Lepas tu balikkan ayam, dan masak lagi selama 5 minit (sehingga keluar minyak). Keluarkan.
3. Panaskan sedikit minyak zaitun, dan goreng ayam tadi selama kira-kira 5 minit. Sesekali renjiskan minyak ayam hasil dari microwave tadi ketika menggoreng.

Sambal

Lada merah (diblender halus)
Garam
Asam limau

1. Campurkan semua bahan. Masukkan dlm microwave, guna suhu 'High' selama kira-kira 1 minit.

Sup

Bawang putih dan halia (dimayang halus)
Air secukupnya
1/2 ketul kiub ayam
Minyak zaiton
Garam

1. Panaskan minyak zaiton. Tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya. Tambahkan kiub ayam.
3. Biarkan hingga mendidih, dan tambahkan garam secukup rasa.

Hidangkan kesemua bahagian bersama-sama, dan boleh hiriskan tomato dan sedikit kubis.