Nasi Beriyani Ayam

Bahan-bahan

Ayam (potong2)
Beras basmathi (dibasuh dan direndam selama 30 minit)
Air asam jawa
Bawang merah (dimayang halus)
Pes halia
Pes bawang putih
Lada hijau dan lada merah (dipotong panjang)
Timun (dipotong bulat)
Minyak
Rempah beriyani

Cara-cara

1. Perapkan ayam dengan sedikit rempah beriyani, pes halia dan pes bawang putih selama 1 jam.
2. Masukkan sedikit air. Tutup periuk dan masak hingga ayam empuk dan air agak kering. Guna api yang kecil.
3. Masukkan minyak, dan goreng ayam tadi dengan api besar. Kacau-kacau selalu.
4. Lepas ayam agak kekuningan, keluarkan ayam.
5. Di minyak yang sama, tumiskan bawang merah hingga naik bau dan kekuningan.
6. Tambahkan lada hijau, lada merah, rempah beriyani, air asam jawa dan sedikit air. Gaul rata..masak seketika..kacau-kacau selalu.
7. Masukkan ayam yang telah dimasak tadi dan timun. Tambahkan sedikit air lagi.
8. Masak untuk beberapa minit lagi dan ketepikan.
9. Masak nasi seperti biasa.
10. Bila air nasi hampir nak kering, matikan api, dan toskan keluar air yg masih berbaki.
11. Masukkan lauk ayam tadi ke dalam nasi...gaul rata.
12. Tutup periuk, kecilkan api dan biar hingga nasi betul-betul masak.
13. Hidangkan.